健康营养东阳美食——山粉旋

大家看看图片，恐怕很少有人能知道这是什么奇怪的美食东东？其实这是一种东阳地方特色美食——山粉旋和山粉园。

对于山粉旋和山粉园，在40多年前的童年记忆里，是一种只能在取媳妇嫁闺女的喜宴上才能吃得上的美味。在那食物紧缺吃饱肚子都不易的年代，这奇特的美食更充满了幸福的童年欢乐。

山粉旋和山粉园的主材是小芋头。小芋头用蒸锅蒸熟去外皮，乘热与红薯淀粉（早年用的是蕨根粉，现在很少有蕨根粉了，一般用红薯淀粉）柔成面团。

山粉旋就是用这种面团手工捏制成一朵朵小伞状，我们小时候都叫它“小雨伞”；山粉园则是用这种面团做面皮，再放上肉丁豆腐丁或者藕丁之类的馅料调成馅，再用手工做成汤圆状圆子。煮的时候，往往是把山粉旋或山粉圆放入高汤里，加些荸荠之类的，煮熟再加点香菜，出锅盛碗，吃起来满嘴浓浓的清香味，顿时，幸福感爆棚！而且主料是杂粮芋头，还是健康食品呢！

虽然是离开家乡求学工作已经几十年，但是这种充满家乡童年味道的特色美色还是记忆犹新。好在小时候见过妈妈做山粉旋、山粉园，工序流程大概知道。所以，偶尔也试着做一下，重温一下童年的记忆和家乡的味道！

以下就是我在北京制作的东阳特色美食——山粉旋和山粉圆。